10月11日，来自湖北餐饮行业的八百多名顶尖厨师汇聚湖北经济学院，展开了一场大师级的较量，更为现场的观众们奉上了一场视觉和味觉的饕餮盛宴。
据了解，为了“弘扬工匠精神、叫响楚菜品牌”，湖北省商务厅、湖北省人社厅、湖北省总工会主办，湖北省烹饪酒店行业协会、湖北经济学院、卢永良技能大师工作室、邹志平技能大师工作室承办了此次首届湖北省楚菜职业技能大赛，这也是鄂菜更名为“楚菜”之后，湖北第一次举行的楚菜大赛。
本次大赛是2018年“湖北工匠杯”技能大赛的重要内容，与第八届全国烹饪技能竞赛（湖北赛区）同期同场进行，竞赛项目包括了中式烹饪、中式面点、冷拼雕刻、餐厅服务，分为个人赛和团体赛，大赛作品要求着力突出楚菜和楚文化特色，要贴近市民，走进群众。
当日，现场可谓“高手云集”，来自湖北17个地市州协会代表队和部分餐饮企业代表队个个使出看家本领：冬瓜雕刻成的编钟、南瓜雕刻成的二龙戏珠、面点做成的各种动植物……每一道菜品都可谓栩栩如生，堪称艺术。其中，来自仙桃餐饮协会代表队带来的“三道茶”则充分展现出了湖北传统的地方饮食文化，颇为引人瞩目，“三道茶”同时也是湖北省的非物质文化遗产。
首届湖北省楚菜职业技能大赛以“新时代、新需求、新服务”为宗旨，以“加强技术交流、培训技能人才，弘扬工匠精神、叫响楚菜品牌”为主题，在技术文件和评分规则上与世界技能大赛接轨，在理论与技术相结合的基础上，强调过程与结果相结合，注重对参赛选手基本技能、职业习惯、专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等方面的综合考核。
本次大赛为期两天，各项目前三名选手，将被授予“湖北省技术能手”称号；获得第一名的选手，将按程序申报“湖北五一劳动奖章”；获奖选手优先申报“楚菜大师”。同时，大赛中的优秀菜品，将入选《楚菜故事集》和《中国楚菜大典》。
（作者： 编辑：成超）
